Il était une fois à Ibiza, un domaine agricole enchanteur de 25 000 m2 animé par un infini plaisir de vivre, de recevoir et de partager.

Au coeur de l’île, une pierre bleu Klein sur le chemin de Santa Eulalia signe l’entrée de la Finca rénovée avec amour par Françoise Pialoux (alias Mimine) année après années depuis 1988.

Dans le calme absolu, douze chambres sont disséminées au fil d’un jardin en terrasses luxuriant et de deux longues piscines d’eaux turquoises.

À l’ombre des palmiers des citronniers ou des pins méditerranéens, sur l’une des multiples terrasses, des tables joliment dressées du soir au matin, pour déguster une cuisine de haut vol, généreuse simple et raffinée, consacrée par le livre « Ibiza entre Terre et Mer » dans lequel vous trouverez réunies les plus emblématiques recettes de la maison.

Mimine, son chef Mauricien Rochan et Juanito proposent une cuisine simple, familiale, généreuse et libre comme Ibiza. La Finca est fière de travailler avec des producteurs locaux et récolte en quantité ses propres fruits, légumes et aromates. Elle se fait un plaisir de les cuisiner chaque jours à ses invités, sur la terrasse au soleil, au bord de l’une des piscines, sous les palmiers ou l’hiver au coin du feu.

Chaque mardi, c’est un rituel depuis plus de vingt ans, nous dressons de joyeuses tables sous les étoiles pour déguster un fabuleux couscous. Nous roulons nous-même la semoule dans la pure tradition marocaine pour qu’elle soit légère légère, sélectionnons les meilleures viandes locales et cuisinons les légumes à part dans un bouillon dont nous avons le secret. Nous proposons également une version végétarienne. Une recette que nous avons affinée années après années grâce à vous, Aïcha et Sarah. Un rendez-vous pour tous les gourmands de l’île.

Vous pouvez maintenant retrouver toutes les recettes emblématiques des Terrasses dans le livre « Ibiza entre terre & mer, 100 recettes ensoleillées » paru aux éditions de la Martinière.

Pour réserver merci de nous contacter par téléphone.
(+34) 971 33 26 43

Le restaurant est ouvert aux personnes extérieures à l'hôtel sur réservation, le soir uniquement, le mardi évidemment pour le couscous ! et les autres soirs sauf le mercredi et le samedi pour des plats guidés par les saisons, les rencontres et l'inspiration du jour. Nous aimons garder une carte courte et avons à coeur de toujours offrir une option végétarienne.

Notre livre de cuisine Ibiza entre terre et mer est disponible dans toutes les bonnes librairies et en ligne en français ici et en anglais là !

Dispersées tout autour de la finca dans notre grand jardin méditerranéen, entre les deux piscines et le potager aromatique, nos douze chambres indépendantes, lumineuses et blanches, sont toutes différentes et uniques. Construites selon les traditions de l’île, chacune a son charme singulier, offre une intimité totale et un confort exceptionnel. À l’extérieur, elles s’ouvrent toutes sur une petite terrasse particulière pour contempler le coucher du soleil ou regarder les étoiles...

Nous offrons également la possibilité de réserver: massages, cours de yoga, tennis, promenades dans les coins sauvages de l’île ou excursions en bateau...

Toutes nos chambres ont :

• Une Terrasse privative
• La climatisation / chauffage
• Literie de première qualité
• Petits déjeuners compris et servi à toute heure
• Internet
• Soins du corps locaux, Campo de Ibiza
• Roomservice 24h/24h
• Minibar

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Pour réserver une chambre c'est ici.

La Finca, entièrement rénovée selon les traditions de l’île a près de deux siècles. On y retrouve tous les codes de l’architecture d’Ibiza: murets de pierres sèches, blancheur de la chaux, murs épais qui semblent vivants, tout à échelle humaine et rempli de bonnes ondes. Un authentique palais paysan entouré de douze chambres avec chacune son charme singulier et une terrasse privée.

Au fil du jardin foisonnant, on croise une piscine, puis une autre, un terrain de tennis (éclairé la nuit pour pouvoir en profiter le soir pendant la saison chaude), une terrasse de yoga, une yourte, une caravane des années 70 avec plein de jeux pour les enfants, un potager aromatique à côté de la cuisine, une balançoire, un poulailler, plus loin, encore un autre potager en permaculture et tout du long, des centaines de fleurs et d’arbres: figuiers, palmiers, roses, oliviers, chênes, champs de cosmos, artichauts, poivriers, sabines, pins parasols, pins noirs et pins maritimes, cactus, citronniers, orangers, vignes, avocatiers, bougainvilliers, amandiers, abricotiers, grenadiers, glycines, graminées...

Photographies

• Alix O’Byrne
• Albert Font
• Gregory Loui
• Nathalie Belloir

Illustrations et direction artistique

• Prudence Dudan

Développement web

• Nicolas Réoutski